Erdbeer-Holunder-Tiramisu
Von Angelika Karl
, Aktualisiert am
Tiramisu mit frischen Erdbeeren und Minze
© W&B / Wolfgang Schardt
Zutaten für 4 Personen:
500 g reife Erdbeeren
3 EL Holunderblütensirup
1 EL Orangensaft
100 g Frischkäse (0,2% Fett)
250 g Vanille-Joghurt (1,5% Fett)
250 g Magerquark
1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale
125 g Löffelbiskuits
50 ml Milch (1,5% Fett)
Minze oder Zitronenmelisse
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen und putzen. 200 g davon mit 1 EL Holunderblütensirup pürieren, restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden. Frischkäse mit Joghurt, Quark, Orangenschale und restlichem Sirup cremig rühren.
- Die Hälfte der Biskuits nacheinander kurz in Milch tauchen und den Boden einer Form damit bedecken. 2 EL Erdbeer-Püree für die Deko beiseite stellen, den Rest auf die Biskuits streichen und die Hälfte der Quark-Creme darüberschichten. Mit einer weiteren Schicht getränkter Biskuits abdecken. Erdbeerscheiben darauf verteilen, einige Scheiben für die Deko beiseite legen. Tiramisu mit restlicher Quark-Creme bedecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit restlichen Erdbeerscheiben, -püree und Minze oder Melisse garnieren.
Pro Person:
Etwa 315 Kilokalorien, 18 g Eiweiß, 3g Fett, 51 g Kohlenhydrate
Tipp:
Tiramisu vorher zubereiten, mit übrigen Erdbeerscheiben und -püree getrennt kalt stellen.
